Resep Tongseng Ayam

 

Bingung hari ini mau bikin lauk apa??? muncul ide pengen bikin tongseng ayam. seperti biasa, browsing-browsing resep, kayaknya ketemu resep yg cocok di lidah. Aku ambil resepnya dari justtryandtaste.blogspot.com and hasilnya memuaskan anak-anak suka. Meskipun butuh waktu kurleb 1 jam nyuapin makannya. hehe...

Resep Tongseng Ayam

Resep diadaptasikan dari penjual tongseng ayam di Menayu, Muntilan 

Untuk 3 porsi

Bahan:

- 300 gram tulang-tulang ayam (paling oke adalah bagian punggung dan sayapnya) + beberapa pasang hati, ampela dan jantung ayam

- 200 gram kol, iris kasar memanjang

- 1 batang daun bawang, rajang halus

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

- 1 buah tomat merah

- 250 ml air

Bumbu dihaluskan:

- 1 sendok teh ketumbar sangrai

- 4 butir kemiri

- 1/2 sendok teh merica butiran

- 1 batang serai, ambil bagian putihnya

- 1/2 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

Bumbu diiris:

- 3 butir bawang merah

- 2 butir bawang putih

- 5 butir cabai rawit

Bumbu pelengkap:

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, dipipihkan

- 1/2 sendok makan garam

- 1 sendok makan gula

- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)

Cara membuat:

Potong-potong ayam hingga menjadi ukuran kecil, cuci bersih, beri 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan 15 menit.

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu iris, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga daun bumbu layu. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan air. Masukkan garam, gula, kecap manis dan air. Masak hingga ayam matang dan kuah agak meyusut.

 

Masukkan rajangan kol aduk rata, tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Cicipi rasanya, angkat. (Aku rajangan kolnya di iris tipis-tipis, coz suami dan anak-anak kurang suka kalo kol nya terlalu tebal di potong)

Tongseng ayam siap disajikan dengan nasi hangat.